Ein guter Geschmack ist unerlässlich, um ausgewogene, manchmal komplexe Aromen zu kreieren. Internationale Wein- und Spirituosenkurse führten Alwine ins Nationale Jenever Museum Schiedam. Während ihrer Zeit als Destillateurin und Direktorin des Jenever Museums sammelte sie viele praktische Erfahrungen. Sie engagierte sich in einem großen Bienenprojekt der BeeSerious Foundation. Mit dem Erlös des Mets und der Destillate wird dieses Projekt unterstützt.