Lernen Sie diese Herren kennen, deren Wissen die Niederlande begründet hat. Während des 80-jährigen Krieges gründete der Apotheker und Botaniker Theodorus Clutius (Dirk Outgaertszoon Cluyt) zusammen mit dem Professor Carolus Clusius (Charles de l’Ecluse) den Hortus Medicus (den ersten botanischen Garten außerhalb Italiens). Sie korrespondierten miteinander über Bienen. Diese Korrespondenz wurde von Clutius 1597 in der Broschüre “Van de Byen” veröffentlicht.
Dirk Outgaertszoon Cluyt war Apotheker in Delft. Offensichtlich war er gut in seinem Beruf, denn er war Hausapotheker von Willem van Oranje (Vater des Vaterlandes). Clutius hatte ein großes Wissen über Heilpflanzen und Kräuter. Zusammen mit seinem Freund Carolus Clusius, Professor an der Universität Leiden, gründete er den Hortus Botanicus Leiden. Clutius und Clusius korrespondierten über unser Lieblingsthema: Bienen. Diese Korrespondenz wurde von Clutius 1597 in der Broschüre “Van de Byen” veröffentlicht.
Der Flame Charles de l’Ecluse erlangte als Wissenschaftler unter dem lateinischen Namen Carolus Clusius großen internationalen Ruhm. Unter dem Druck der spanischen Inquisition (80-jähriger Krieg) ließ er sich in Leiden nieder. Er war es, der die Kartoffel in die Niederlande brachte, aber auch die Tulpenzwiebel. Beides hat bis heute große Auswirkungen. Als Professor an der neu gegründeten Universität Leiden wurde Clusius beauftragt, einen “Hortus Medicus” einzurichten. Er tat dies zusammen mit seinem Freund, dem Apotheker Theodorus Clutius. Beide hatten ein großes Wissen über Heilpflanzen und Kräuter.
In seinem Briefwechsel mit Carolus Clusius zum Thema Bienenzucht beschreibt Theodorus Clutius eine Reihe von Rezepten für die Zubereitung und Gärung von Met. Anschließend beschrieb er detailliert, wie man diesen Met destilliert. Obwohl es, soweit wir wissen, vielleicht niemanden auf der Welt gibt, der Met destilliert, stammt das Rezept aus der Zeit, als die Niederlande entstanden sind. Es würde uns nicht wundern, wenn Wilhelm von Oranien bei seinem Lieblingsapotheker destillierten Met bestellt hätte.
Serious Bee Distillers vergärt Honig zu Met und destilliert dann den Met zu… Ja, zu was genau? Es gibt keine offizielle Kategoriebezeichnung wie Gin, Calvados oder Grappa. Zu der Zeit, als Clutius beschrieb, wie man Met destilliert, gab es noch keine Kategorien. Zu dieser Zeit gab es nur “Brandy” (wörtlich: destillierter Wein), und alle destillierten Getränke fielen unter diese Bezeichnung. Getreidedestillat, Honigdestillat, Traubendestillat – all das gehörte zur Kategorie der Branntweine. Deshalb haben wir uns für “feinsten Honigweinbrand” entschieden.
Theodorus Clutius war ein Apotheker in Delft. Er beschrieb in seinem Briefwechsel mit Carolus Clusius, wie man Met destilliert. Ein Apotheker, der Branntwein herstellt, ist das nicht seltsam? Heute schon, aber nicht im Jahr 1597. Spirituosen wurden als Lebenselixier (Eau de Vie) angesehen. Indem man den Geist aus dem vergorenen Getränk (Wein, Met, Bier) destillierte, erhielt man ein Getränk, das sehr gesund machen sollte. Durch die Zugabe von Wacholder (dem viele medizinische Eigenschaften zugeschrieben wurden und werden), wurde das Lebenselixier doppelt wirksam. Die Tatsache, dass unmittelbar nach dem 80-jährigen Krieg die ersten Genever-Brennereien gegründet wurden, bestätigt den Erfolg dieses Getränks.
